Vignobles
Caractérisés au départ par des arômes agrestes – cassis, framboise, mûre, pivoine –, les vins rouges de Bandol acquièrent après quatre ou cinq années en bouteille des arômes spécifiques de truffe et de sous-bois, de réglisse, de cannelle ou de musc.
Dans les rosés de Bandol , l'expression aromatique s'ordonne autour des fruits rouges ou du couple pêche-abricot assez caractéristique avec, selon les terroirs, des nuances d'ananas, de fenouil ou de menthe.
Les vins blancs de Bandol expriment soit une palette olfactive dans la série fruitée – pamplemousse ou fruits secs, soit un bouquet dans la série florale – fleurs blanches (tilleul), ou fleurs jaunes (genêt).
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